ÖzÜ, öğrencilerinin sürdürülebilir bir yaşam tarzını içselleştirmelerini ve buna göre bireyler ve profesyoneller olarak hareket etmelerini sağlamayı hedeflemektedir. ÖzÜ, bu amacın en iyi şekilde, sürdürülebilirliği ön planda tutan bir akademik kültürde yaşanarak gerçekleştirilebileceğinin farkındadır. Akademik müfredat, sürdürülebilirlikle ilgili geniş bir ders yelpazesi sunmaktadır. 2023/24 akademik yılı itibarıyla toplamda 1.345 ders sunulmakta olup, bunların 445’i sürdürülebilirlikle ilgili derslerdir.