Candan Türkkan’ın Türkçeye yeni çevrilen İstanbul’u Beslemek adlı kitabı, Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti olan ve günümüzde modern Türkiye’nin finansal kalbi olan İstanbul’da gıda temininin 19. yüzyılın başlarından itibaren nasıl dönüştüğünü incelemektedir. Çalışma, bir zamanlar açlıkla mücadele etmek ve halkı korumak amacıyla egemen bir sorumluluk olarak şehri besleme görevlerinin nasıl pazara devredildiğini ve nihayetinde bireylerin, önce halk olarak, sonra ise vatandaş olarak sorumluluğa sahip hale geldiklerini izlemektedir. Türkkan, gıda politikalarının, özellikle de kentsel gıda temininin, siyasi toplulukları ve bu toplulukları yöneten egemen varlıklarla olan ilişkilerimizi anlamada merkezi bir rol oynaması gerektiğini savunmaktadır. Kitabının yanı sıra, Candan Türkkan, SDG 1, SDG 2 ve SDG 16 alanlarında yaptığı araştırmalar ve Loaf Lab aracılığıyla aktif katkılarda bulunmaktadır. Loaf Lab’a, tarım-gıda sistemleri, tedarik zincirleri ve gıda politikaları konularındaki uzmanlığını, ayrıca yorumlayıcı araştırma yöntemleri ve nitel analiz tekniklerini taşımaktadır. 2022-2023 yıllarında, alanındaki tanınmış akademik uzmanları yeni akademisyenlerle bir araya getirdiği Agrarian Lives seminer serisini organize etmiştir.